Butter chicken : la recette réconfortante qui fait voyager vos papilles

Riche en saveurs et en textures, le butter chicken est un plat indien incontournable qui séduira à coup sûr tous les amateurs de cuisine. Sa sauce onctueuse et ses morceaux de poulet marinés en font une option parfaite pour un repas partagé en famille ou entre amis.

Originaire de la tradition culinaire indienne, le butter chicken a su conquérir les palais du monde entier grâce à sa combinaison délicate de poulet mariné dans du yaourt et d’une sauce crémeuse à base de beurre, de crème et de tomates, relevée d'épices parfumées comme l'ail, le gingembre, le cumin, le piment et le garam masala. Chaque bouchée évoque une véritable explosion de saveurs réconfortantes.

La recette facile du butter chicken à refaire chez soi

Préparez-vous à un moment gourmand et chaleureux grâce à cette recette détaillée de butter chicken. Un véritable festival de saveurs vous attend !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Pour la marinade

• 600 g de hauts de cuisses de poulet désossés, coupés en morceaux
• 240 ml de yaourt nature
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1 cuillère à café de garam masala
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• Sel et poivre

Pour la sauce

• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 3 gousses d'ail émincées
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de garam masala
• 1/2 cuillère à café de poudre de chili
• 400 g de tomates concassées en boîte
• 240 ml de crème liquide
• Coriandre fraîche hachée (pour la garniture)

Préparation :

1. Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un grand bol. Incorporez le poulet, mélangez et laissez mariner au réfrigérateur entre 30 minutes et 2 heures.
2. Chauffez un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé et ajoutez le poulet mariné (sans l'excès de marinade). Faites-le dorer pendant 5 à 6 minutes, puis réservez.
3. Dans la même poêle, ajoutez le beurre et l'huile d'olive, puis l’ail et le gingembre. Faites cuire 2 minutes supplémentaires avant de rajouter le cumin, le garam masala et la poudre de chili, et faites revenir pendant 1 minute.
4. Incorporez les tomates concassées, mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
5. Ajoutez la crème liquide puis le poulet doré. Laissez mijoter encore 10 minutes pour bien enrober le poulet de la sauce.
6. Servez chaud, garni de coriandre fraîche, accompagné de riz basmati ou de naan.