Douce et veloutée, la soupe de courge butternut à la coriandre fraîche enchantera vos papilles. Non seulement savoureuse, elle est également riche en vitamines et nutriments essentiels pour votre bien-être. Osez cette délicieuse combinaison de saveurs !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 1 courge butternut
- 1 botte de coriandre fraîche
- 1 oignon jaune
- 1 cube de bouillon de légumes
- Sel et poivre noir moulu
Ustensiles nécessaires
- Un mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Commencez par éplucher la courge butternut et la couper en morceaux. Faites de même avec l'oignon.
Étape 2
Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez les morceaux de courge butternut ainsi que le cube de bouillon de légumes.
Étape 3
Couvrez d'eau et laissez cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce que la courge soit tendre.
Étape 4
Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la préparation jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez de l'eau si nécessaire et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 5
Hachez la coriandre fraîche et incorporez-la dans la soupe juste avant de servir.
Astuce de chef
Pour un complément de douceur, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche dans chaque assiette avant de servir. Cette touche crémeuse se marie à merveille avec la douceur de la courge butternut.
Accord vin
Pour accompagner cette soupe délicate, optez pour un vin blanc léger, tel qu'un Chardonnay bien frais ou un Sauvignon Blanc, qui mettra en valeur ses saveurs.
Informations complémentaires
Cette recette est d'une simplicité étonnante et offre des saveurs riches. Elle saura vous réchauffer lors de soirées froides tout en vous apportant une bonne dose de vitamines.
Présentation
Servez cette soupe dans des bols creux, garnie de feuilles de coriandre fraîche pour une touche visuelle. Un peu de pain croustillant à côté apportera une belle texture à votre plat.
