En cette période festive, il est temps de renouer avec les traditions des bredele. Ces petits gâteaux alsaciens me manquaient tellement ces dernières années, entre mes responsabilités professionnelles et l'entretien de mon blog.
Cette année, j'ai décidé d'explorer au moins dix nouvelles recettes de bredele pour retrouver le plaisir des fêtes et j'ai découvert tant de saveurs dans mes livres de cuisine. Si vous cherchez des idées, je vous recommande chaudement le livre "Les petits gâteaux d'Alsace" de Suzanne Roth que le Père Noël pourrait bien glisser sous le sapin !
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict où je partage des idées de recettes accessibles et des menus pratiques pour tous, afin de redécouvrir le plaisir du fait maison !
Bonnets de Moine à la Confiture
Des petits sablés à la vanille garnis de confiture de cerises, avec une touche de fantaisie !
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 12 minutes
- Repos : 2 heures au frais
- Portions : 40 biscuits
Ingrédients
- 330 g de farine tamisée
- 25 g de fécule de maïs
- 100 g de poudre d’amandes
- 150 g de sucre semoule
- 2 cuillères à café de vanille en poudre
- 150 g de margarine ou de beurre, ramolli
- 2 œufs
- 1 pincée de sel
- 1 pot de confiture (cerises, framboises, quetsches, etc.)
Instructions
- Dans un grand saladier, combinez la farine, la fécule, la poudre d’amandes, le sucre, la vanille et le sel. Mélangez bien et créez un puits au centre.
- Ajoutez la margarine coupée en dés et les œufs. Malaxez la pâte à la main jusqu’à obtenir une boule, puis enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
- Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé jusqu’à une épaisseur d’environ 3 mm. Découpez des cercles de 5 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce.
- Placez ces cercles sur une plaque recouverte de papier cuisson. Ajoutez une petite cuillerée de confiture au centre de chaque rond puis formez les bonnets en repliant trois bords et en les pinçant pour les maintenir.
- Enfournez à 180°C pendant environ 12 minutes.
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