Les mini-tartelettes aux framboises allient la fraîcheur des fruits à la délicatesse d'une pâte sablée. Faciles à préparer, ces douceurs font le bonheur lors de pauses café entre amis ou pour un goûter gourmand. Grâce à des ingrédients simples et quelques astuces de chef, vous ferez briller votre table de légèreté et d'élégance.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de farine
- 50 grammes de sucre glace
- 30 grammes de poudre d'amande
- 100 grammes de beurre doux
- 1 œuf
- 100 grammes de confiture de framboises
- 1 sachet de sucre vanillé
Ustensiles nécessaires
- Rouleau à pâtisserie
- Moule à tartelettes
- Grille de refroidissement
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre glace et la poudre d’amande. Incorporez le beurre coupé en morceaux et travaillez avec vos doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Étape 2
Ajoutez l’œuf et le sucre vanillé puis pétrissez jusqu’à avoir une pâte homogène. Formez une boule, enveloppez-la de film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 3
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné avec le rouleau, puis découpez des cercles à l’aide d'un emporte-pièce.
Étape 4
Tapissez les moules à tartelettes avec les cercles de pâte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter le gonflement pendant la cuisson.
Étape 5
Enfournez les fonds de tartelettes pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez-les refroidir sur une grille.
Étape 6
Garnissez chaque fond de tartelette d’une cuillère de confiture de framboises. Pour une touche d’élégance, ajoutez quelques framboises fraîches en décoration.
Astuce du chef
Pour rehausser le goût de votre pâte, ajoutez une pincée de sel, ce qui apportera une légère profondeur à la saveur de la tartelette.
Accord mets et boissons
Ces mini-tartelettes s’accordent parfaitement avec un thé blanc léger ou un café noir pour une dégustation réussie.
Info en plus
Les tartelettes font partie des grands classiques de la pâtisserie française, reconnues pour leur variété de garnitures allant des fruits aux crèmes pâtissières.
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