La chakchouka, un plat chaleureux aux couleurs éclatantes et aux arômes épicés, est idéale pour rassembler la famille autour de la table. En y ajoutant des pois chiches, vous apporterez non seulement une texture agréable, mais aussi un bonus nutritif grâce aux protéines végétales. Voici comment préparer ce plat méditerranéen sans efforts.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 400 grammes de pois chiches en conserve
- 400 grammes de tomates concassées en conserve
- 100 grammes de purée de tomates
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à soupe d'oignon déshydraté
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail en poudre et l'oignon déshydraté, puis mélangez jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés.
Étape 2
Incorporez les tomates concassées et la purée de tomates. Ajoutez le paprika fumé, le cumin moulu et le piment d’Espelette, puis mélangez bien pour harmoniser les saveurs.
Étape 3
Égouttez les pois chiches et incorporez-les à la préparation. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 25 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 4
Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût, puis servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une note de fraîcheur, un filet de jus de citron au moment de servir rendra le plat encore plus délicieux.
Accords mets et vins
La chakchouka accompagne parfaitement un vin blanc sec et frais, tel qu'un Sauvignon Blanc, qui viendra équilibrer les épices du plat.
À savoir
Originaire d'Afrique du Nord, la chakchouka est souvent servie en plat principal. Son nom signifie 'mélange', ce qui souligne sa capacité d'adaptation selon les ingrédients disponibles.
