Ne laissez pas vos croissants rassis prendre la poussière dans la cuisine ! Offrez-leur une seconde vie grâce à une recette sublime de pancakes signée par le chef Mohamed Cheikh. Ces pancakes sont faciles à réaliser et d'une texture moelleuse irrésistible.
Les croissants figurent parmi les pâtisseries préférées des Français, souvent dégustés au petit-déjeuner pour bien commencer la journée. Toutefois, un croissant de la veille peut perdre de sa croustillant et être moins tentant. Pour éviter le gaspillage, le chef Mohamed Cheikh, vainqueur de la saison 12 de Top Chef, a partagé sur son compte Instagram (@mohamedcheikh_) une recette originale : des pancakes élaborés à partir de croissants rassis. Une façon gourmande de ne plus en perdre une miette !
Une recette inédite pour réinventer vos croissants
Pour redonner vie à vos croissants rassis, Mohamed Cheikh vous propose une recette de pancakes innovante et délicieuse. La richesse en beurre des croissants apporte aux pancakes une texture bien moelleuse, ce qui élimine le besoin d'ajouter du beurre supplémentaire.
Ingrédients :
- 4 croissants
- 250 ml de lait
- 2 œufs
- 50 g de sucre
- 50 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- Un peu de beurre
Instructions :
- Déchirez les croissants en petits morceaux et placez-les dans un mixeur.
- Ajoutez le lait et mixez jusqu'à obtention d'une texture homogène. Réservez dans un saladier.
- Incorporez les œufs, le sucre, la farine et la levure. Mélangez bien au fouet.
- Transférez la pâte dans une poche à douille.
- Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle à feu moyen, puis faites cuire des petites ronds de pâte.
- Poursuivez la cuisson des pancakes environ 1 minute de chaque côté.
Autres idées pour réinventer vos croissants de la veille
Au-delà des pancakes du chef Mohamed Cheikh, il existe de nombreuses façons de réutiliser des croissants rassis. Une option simple consiste à les réchauffer et les utiliser en base de sandwichs. Par exemple, un croissant au jambon ou garni d'avocat, saumon, ou œufs, peut ravir vos papilles. En version sucrée, vous pouvez préparer des croissants perdus : placez-les dans un plat et recouvrez d’un mélange de lait, œufs et sucre, puis enfournez à 180 °C pendant 20 minutes. Une autre alternative consiste à réaliser un pudding au croissant, en combinant croissants coupés avec un mélange d'œufs, lait, sucre, et des fruits ou pépites de chocolat. Enfournez le tout pendant environ 40 minutes à 180 °C.
Retrouvez la vidéo de la recette sur son Instagram pour ne rien manquer de son savoir-faire culinaire.
