Surnommée "le ginseng péruvien", la maca est reconnue comme un véritable concentré de vitalité, idéal pour se revitaliser en cette fin d'hiver. Nous faisons le point sur ses bienfaits avec la naturopathe Émilie Borriglione.
Ce tubercule, qui évoque un petit navet jaune, est cultivé à plus de 3 000 mètres d'altitude sur les hauts plateaux andins. Adaptée à des conditions climatiques difficiles (variations extrêmes de températures, vents forts et pression atmosphérique), la maca est récoltée puis déshydratée au soleil durant plusieurs semaines. Cette méthode traditionnelle permet d'intensifier ses nutriments tout en adoucissant son goût, avant d’être finement broyée en poudre.
Bienfaits de la maca
Considérée comme une racine vitalisante et appartenant à la famille des plantes adaptogènes, la maca peut être intégrée dans tous les régimes alimentaires, sauf en cas d'hypertension, avertit Émilie Borriglione. Cette plante est particulièrement recommandée pour la fertilité, en agissant sur l'équilibre hormonal.
Elle aide à réguler les cycles menstruels et contribue à une meilleure ovulation tout en soutenant la spermatogenèse chez les hommes. Avec une teneur de 13 % en protéines, la maca en poudre est également riche en fer, calcium, zinc et magnésium.
Comment consommer la maca ?
La dose recommandée est d'une cuillère à café par jour et par personne, révélant ainsi ses bienfaits, en particulier lors des changements de saison, comme en hiver. En cuisine, elle se prête aussi bien aux préparations chaudes que froides, sucrées ou salées.
Suggestions de consommation :
- Délayez-la dans une boisson végétale, comme un thé matcha ou un cacao.
- Intégrez-la dans une vinaigrette à l'huile d'olive avec du curcuma.
- Ajoutez-la à des courges en soupe ou dans des céréales comme le porridge ou le quinoa.
