Ouvert pour le dîner et le brunch dominical, cette table étoilée est dirigée par Virginie Basselot, Meilleur Ouvrier de France 2015.
Un cadre enchanteur. Le Saint James, hôtel particulier néo-classique construit en 1892, évoque un manoir sorti d'un roman shakespearien, entouré d'un jardin luxuriant au cœur de la capitale. La décoratrice londonienne Bambi Sloan a signé des intérieurs extravagants et poétiques, plongeant ce lieu chargé d'histoire dans une ambiance feutrée, rappelant un club privé d'antan. Devenu hôtel Relais & Châteaux, il ouvre désormais ses portes au public le soir et les dimanches. Les jardins dévoilent des tonnelles-montgolfières prêtes à s'envoler, et la riche bibliothèque aux boiseries Louis XVI invite au voyage dans le temps, tandis que la salle à manger arbore des tissus dorés et un plafond en trompe-l'œil, promesse d'une élégance discrète.
Une expérience gastronomique. La cuisine de Virginie Basselot se décrit comme délicate et élégante, mettant à l'honneur la fraîcheur des ingrédients en harmonie avec les saisons. Parmi ses créations phares : la raviole de foie gras, les girolles persillées, le filet de bar aux huîtres et le tartare de Saint-Jacques au caviar. Chaque plat témoigne de la touche féminine de la chef et de son engagement envers des produits de qualité, particulièrement ceux issus du potager du Saint James.
Portrait de la chef. Originaire de Pont l'Évêque, Virginie Basselot a perfectionné son art au Crillon, au Grand Véfour, et au Bristol, sous l'égide de chefs renommés. En 2015, elle est honorée d'une étoile au Guide Michelin et du titre de Meilleur Ouvrier de France, une première pour une femme depuis 2007.
Le menu signé Virginie Basselot
Une table pour gourmets. Le menu "Virginie Basselot" à 130 € et une carte élaborée avec soin allient produits de saison et accords mets-vins de choix, faisant du Saint James une adresse sérieuse pour les amateurs de gastronomie.
Saint James Paris, 43 avenue Bugeaud, 75116. Tél. : 01 44 05 81 81. Visitez notre site.
