Découvrez le dahl de lentilles corail et patate douce, un plat traditionnel indien qui allie saveurs épicées et bienfaits nutritionnels. Idéal pour un repas chaleureux et réconfortant, cette recette simple saura ravir vos convives.
Préparation : 15 minutes | Cuisson : 40 minutes | Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 250 grammes de lentilles corail
- 400 grammes de patates douces en boîte
- 400 millilitres de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 500 millilitres de bouillon de légumes
- Sel et poivre
Ustensile
- Cocotte en fonte
Préparation
1. Rincer les lentilles
Commencez par rincer les lentilles corail sous l'eau froide. Cela permet d'éliminer les impuretés.
2. Chauffer les épices
Dans une cocotte en fonte, chauffez doucement la pâte de curry rouge avec un peu d'eau pour libérer ses arômes envoûtants.
3. Ajouter les lentilles et les épices
Incorporez les lentilles égouttées, la coriandre, le cumin, le gingembre et l'ail. Mélangez bien pour enrober les lentilles d'épices parfumées.
4. Incorporer le lait de coco et le bouillon
Ajoutez le lait de coco, le bouillon de légumes et les patates douces. Mélangez le tout et portez à ébullition.
5. Laisser mijoter
Réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
6. Assaisonnement
Avant de servir, assaisonnez avec sel et poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche de fraîcheur, n’hésitez pas à ajouter un filet de citron vert avant de déguster, cela rehaussera les saveurs de votre dahl.
Accords mets et vins
Ce dahl se marie à merveille avec un vin blanc sec et aromatique, tel qu'un sauvignon blanc, qui complétera parfaitement ses saveurs épicées.
L'info en plus
Originaire d'Inde, le dahl est un incontournable de la cuisine indienne, apprécié pour sa simplicité et ses vertus nutritives. Il est traditionnellement élaboré avec diverses légumineuses, en faisant une excellente source de protéines végétales.
