Lors de mon voyage dans le Loir-et-Cher, j'ai eu le plaisir de découvrir l'Auberge de la Caillère, classée Table distinguée. Cette distinction met en avant les restaurants gastronomiques qui excellent dans l'art de la table, offrant des services et un accueil exceptionnels pour garantir une expérience mémorable.
Cette définition s'applique parfaitement à l'Auberge de La Caillère, où j'ai vécu un moment culinaire enchanteur dans un cadre chaleureux et charmant. Notre table, disposée près d'une cheminée à foyer ouvert, a rendu notre repas encore plus agréable grâce à la douce chaleur qui régnait, une véritable bénédiction lors de ma visite.
Un menu savoureux et bien pensé
Pour découvrir les saveurs de ce restaurant, j'ai choisi le menu Passion à 70 €, comportant quatre plats, des amuse-bouches et un chariot de fromages. L'ensemble présente un excellent rapport qualité-prix au regard de la qualité des ingrédients et des préparations.
Les points forts du repas incluent :
- Homard de Bretagne : Juste rôti, accompagné d'artichauts, de pommes, de safran « cœur Val de Loire » et d'une délicate voile de cochon. Ce plat constitue un véritable délice d'une finesse exceptionnelle.
- Riz de veau : Croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur, servi avec une petite purée onctueuse que je n'ai pas eu le temps d'apprécier pleinement compte tenu de l'abondance de saveurs.
Les douceurs pour le palais
En fin de repas, pour les gourmands, un superbe chariot de fromages offre un choix varié de spécialités régionales et de classiques français incontournables. Pour le dessert, j'ai choisi une légèreté à la mandarine : un choix judicieux, frais et peu sucré, qui a su conclure le repas en beauté.
Infos pratiques
Auberge de la Caillère
36 Route des Montils
41120 Candé-sur-Beuvron
Site web : www.aubergedelacaillere.com
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