Le flan pâtissier est un incontournable des desserts français, apprécié pour sa texture crémeuse et son goût délicat de vanille. Cette recette vous guide pas à pas dans la préparation d'un flan savoureux, sans utiliser de maïzena.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : €€
Ingrédients
- 1 pièce de pâte brisée
- 500 ml de lait entier
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 1 gousse de vanille
- 60 g de farine
- 150 ml de crème liquide entière
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte avec fond amovible
Préparation
Étape 1 : Préparation du moule
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans le moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 2 : Infusion du lait
Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée. Une fois que le lait frémît, retirez-le du feu et laissez infuser.
Étape 3 : Mélange des ingrédients
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance blanche et mousseuse. Incorporez ensuite la farine, suivie du lait vanillé une fois la gousse retirée. Ajoutez finalement la crème liquide et mélangez soigneusement.
Étape 4 : Cuisson
Versez la préparation sur la pâte dans le moule. Enfournez pour 40 minutes, ou jusqu'à ce que le flan soit doré. Laissez refroidir avant de démouler.
Astuces
Pour rehausser le goût de votre flan, servez-le avec un thé noir à la vanille, une association qui mettra en valeur sa délicatesse.
Origine etPopularité
Le flan pâtissier, également connu sous le nom de flan parisien, est un dessert qui trouve ses racines en France. Il est souvent consommé lors de goûters ou à la fin des repas.
Présentation du Flan
Pour le service, placez le flan directement sur un plat de présentation. Coupez des parts égales pour chaque convive afin d'offrir un bel aspect lors de la dégustation.
