En quête d’une idée pour le dîner ? Mathilde Ratinaud, connue sous le nom d’eatsmathilde sur Instagram, a partagé une recette de tarte aux radis et fromage labné qui s'annonce aussi simple que délicieuse.
Les radis, souvent dégustés crus à l'apéritif avec un peu de beurre et de sel, peuvent également se transformer en un plat savoureux. Cette tarte, idéale pour les soirées d'été, s'accompagne parfaitement de diverses herbes fraîches.
Préparation rapide de votre tarte
Commencez par préparer la pâte en mélangeant 200 g de farine avec 150 g de yaourt type Skyr, une cuillère à café de sel, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence, et un peu de poivre. Pétrissez le tout environ cinq minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène. Formez une boule et étalez-la sur du papier cuisson avant de la transférer dans un plat à tarte. Enfournez à 180 °C (thermostat 6). Mathilde souligne : "5 minutes de préparation et aucune attente". Pendant que la pâte cuit, mélangez 400 g de yaourt ou fromage frais avec des herbes fraîches de votre choix (basilic, menthe, ciboulette...) et assaisonnez selon votre goût. N'oubliez pas d'essorer le mélange dans un torchon propre pour enlever l'excès de liquide.
Une fois la croûte dorée, laissez-la refroidir avant d'y étaler le mélange aux herbes. Disposez ensuite des rondelles de radis, idéalement tranchées finement à la mandoline, et pour ceux qui préfèrent d'autres légumes, n’hésitez pas à adapter la recette. Pour finir, ajoutez des graines de sésame et de la ciboulette ciselée. Et voilà, votre plat est prêt à être dégusté !
Les multiples facettes du radis
Le radis, souvent considéré comme un simple apéritif, a un potentiel culinaire bien plus vaste. Great en entrée, rôtis avec du thym et du miel, ou préparés en crème avec de la ricotta, ils peuvent vraiment surprendre. Pensez également à une salade mêlant radis, concombre et feta ou à une soupe avec les fanes. Les possibilités sont infinies pour varier les plaisirs et impressionner vos invités.
