Votre beurre est trop dur pour être facilement utilisé ? Pas de panique, voici une technique simple et efficace pour le ramollir rapidement. Que ce soit pour tartiner sur une brioche ou pour vos recettes maison, le beurre est un incontournable de notre cuisine.
En général, quand on oublie de sortir le beurre du réfrigérateur avant de cuisiner, il finit par durcir. Ce qui rend son utilisation fastidieuse, que ce soit pour l’étaler ou l’incorporer dans vos plats. Mais il existe une solution rapide qui va changer votre quotidien !
l’astuce infaillible pour un beurre doux en moins d'une minute
Cet incroyable truc vient de Chrissy Teigen, mannequin et épouse du chanteur John Legend, qui l’a partagé lors de l’émission FABlife. Cette méthode est non seulement facile, mais aussi extrêmement rapide.
Pour ramollir votre beurre, commencez par le laisser emballé sur votre plan de travail. Ensuite, prenez un bol résistant à la chaleur et remplissez-le d’eau. Faites chauffer cette eau jusqu’à ébullition, puis videz le récipient. Retournez-le immédiatement sur le beurre, créant ainsi une sorte de sauna pour cet ingrédient. Après quelques secondes, votre beurre sera suffisamment mou pour être facilement tranché ou étalé.
Si vous n’avez qu’un petit morceau de beurre à ramollir, un simple verre peut faire l’affaire. Bien plus pratique pour ceux qui ne souhaitent pas traiter toute une plaquette.
choisir le beurre adapté à vos recettes
Tous les beurres ne se valent pas selon l’utilisation que vous en faites. Pour la cuisson, optez plutôt pour du beurre doux ou clarifié. Pour des sauces, il est également conseillé d'utiliser du beurre doux. En revanche, si vous voulez le savourer brut, le beurre demi-sel ou salé sera parfait sur une tartine ou dans une brioche.
En pâtisserie, le beurre demi-sel s’intègre également très bien grâce à son goût prononcé. Cependant, comme pour tout aliment gras, il ne faut pas en abuser. Utilisé pour cuire des aliments, faites attention à ne pas dépasser la température de 120 à 140 °C pour conserver ses qualités. Au-delà, il pourrait devenir nocif.
