Et si la clé d'une alimentation saine résidait dans l'ajout d'une touche épicée à nos plats ? C'est la recommandation de la cheffe Shivi Ramoutar, qui a récemment partagé avec le journal Express son ingrédient favori. De quoi s'agit-il ? Du kimchi épicé, un plat traditionnel coréen aux multiples bienfaits pour la santé.
Qu'est-ce que le kimchi coréen ?
Le kimchi est un incontournable de la cuisine coréenne. Composé principalement de légumes fermentés, tels que le chou et les radis, il est assaisonné avec des épices comme le piment rouge, l'ail et le gingembre. Cette fermentation donne au kimchi un goût unique, à la fois acidulé et épicé, et le rend riche en probiotiques, bénéfiques pour la digestion et le système immunitaire. Consommé quotidiennement en accompagnement de divers plats, il est au cœur de l'alimentation coréenne.
Shivi Ramoutar ne cache pas son amour pour cet ingrédient : “Je ne peux pas m'en passer. Avec n'importe quel repas, notamment ceux à base d'avocat et d'œufs, une touche de kimchi très épicé se marie parfaitement”.
Les bienfaits des épices pour la santé
La cheffe met également en avant les vertus des épices : “Une pincée d'épices est véritablement bénéfique pour votre corps. Le piment, par exemple, ainsi que d'autres légumes colorés, possèdent des propriétés antioxydantes. De plus, les épices peuvent stimuler votre métabolisme, favorisant ainsi la perte de poids”.
Cependant, elle conseille de consulter un diététicien pour déterminer les meilleures options pour une perte de poids durable. L'intégration d'épices doit s'accompagner d'un mode de vie sain pour être réellement efficace. Il est aussi essentiel de noter que, en fonction de certaines conditions médicales ou d'intolérances, la consommation d'aliments épicés peut ne pas être recommandée.
