Un gâteau à la banane léger et délicieux sans sucres ajoutés

À la recherche d'une douce escapade sans culpabilité ? Ce gâteau à l'avoine et à la banane est la réponse : léger, moelleux et exempt de sucres ajoutés, il mise sur la sucré naturel de la banane pour une dégustation sans remords.

Pour les amateurs de douceurs, la tentation est inévitable, que ce soit chocolaté ou fruité. Cependant, il est essentiel de maîtriser sa consommation de sucre pour éviter une montée de la glycémie. C'est pourquoi Nadine Suissa, coach en nutrition et influenceuse sur Instagram (@nutricoaching_ns), a élaboré plusieurs recettes de desserts sains, dont ce délicieux gâteau à la banane et à l'avoine, parfait pour utiliser vos bananes trop mûres.

Pourquoi choisir des flocons d’avoine plutôt que de la farine ?

La farine raffinée, en raison de son indice glycémique élevé, peut également contribuer à des pics de glycémie. Comme les farines T45, T55 et T65, qui, dépouillées de leur enveloppe, manquent de fibres et de protéines, réduire leur consommation est une bonne idée. À la place, optez pour des flocons d’avoine, qui sont riches en fibres, rassasiants et possèdent un indice glycémique bas (40). Pour une texture plus fine, n’hésitez pas à utiliser de la poudre de flocons d'avoine. Ces options garantissent des desserts sains et savoureux.

Comment préparer facilement un gâteau à la banane sans farine ni sucres ajoutés ?

Ce gâteau, avec seulement 200 kcal par portion, se prêtera idéalement au dessert comme au goûter. Grâce aux bananes mures et à l’extrait de vanille, il ne sera pas fade !

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 3 bananes mûres
• 200 g de flocons d’avoine
• 2 œufs
• 100 ml de lait d’amande sans sucres ajoutés
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Une pincée de sel

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180 °C.
2. Dans un grand saladier, écrasez les bananes jusqu'à obtenir une purée lisse.
3. Ajoutez les œufs battus, le lait d’amande, l’extrait de vanille et le sel.
4. Mélangez soigneusement.
5. Incorporez les flocons d’avoine et la levure, puis mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
6. Graisser un moule ou utilisez du papier cuisson.
7. Versez la pâte et lissez le dessus avec une spatule.
8. Enfournez pour 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit doré.
9. Faites refroidir quelques minutes avant de le démouler.
10. Dégustez !