Découvrez comment ce dessert emblématique embellit votre table de Pâques.
Si en France, Pâques rime avec chocolat, en Italie, c'est la colombe qui monte sur le podium des desserts. Vous avez été séduit par le pandoro à Noël ? La Colomba Perbellini va sans aucun doute vous ravir !
Cette délicieuse brioche à l'amande, véritable star des repas de Pâques au nord de l'Italie, remonte au VIIIe siècle. Sa forme unique symbolise la colombe qui, après le Déluge, rapporta à Noé un rameau d'olivier, symbole de paix et de renouveau. Fabriquée en seulement quelques jours chaque année, la Colomba est un incontournable qui ne déçoit jamais.
Parmi les artisans renommés, Perbellini, la pâtisserie du restaurant étoilé de Vérone, se distingue particulièrement. Sa version de ce classique est légère, aérienne, avec un goût subtil de frangipane. Recouverte d'un glaçage secret, elle garantit une conservation optimale jusqu'à quatre-vingt-dix jours. Composée d'ingrédients traditionnels, comme du beurre et des œufs frais, cette colombe s'invite avec délice à votre petit-déjeuner pascal.
Ne manquez pas l'occasion de savourer cette spécialité. La Colomba Perbellini est disponible à la vente sur le site Les 4 Gourmets.
