Sur Instagram, la diététicienne Claire Trommenschlager met en lumière deux petits déjeuners avec le même nombre de calories, mais aux qualités nutritionnelles très différentes.
Dans le cadre d’une gestion optimisée de notre poids, il peut sembler judicieux de surveiller les calories de nos repas. Pourtant, Claire Trommenschlager, diététicienne et auteure de Happy Diète, explique que cela peut s’avérer une erreur dans une publication Instagram récente. Elle souligne que ce qui compte réellement en nutrition, ce n'est pas tant la quantité de calories que la qualité des aliments.
un petit déjeuner éclairant
À gauche, nous avons 5 pancakes avec une sauce cacao maison, des myrtilles et une banane, accompagnés d'une boisson chaude sans sucre. À droite, un simple modèle avec 3 biscuits et un verre de jus d’orange de 25 cl. Bien que ces deux assiettes contiennent 380 kilocalories, leur valeur nutritionnelle varie. L’option à base de pancakes offre une bien meilleure densité nutritionnelle, fournissant davantage de vitamines et minéraux par calorie.
Claire Trommenschlager précise que le petit déjeuner de gauche fournit des glucides riches en fibres, des protéines, ainsi que l’énergie nécessaire et une sensation de satiété. En revanche, le combo jus de fruits et biscuits ultra-transformés implique des sucres rapides, souvent responsables de pics et chutes de glycémie, entraînant des fringales au cours de la matinée.
les besoins matinales de notre corps
Des études antérieures ont révélé que notre corps préfère des protéines le matin, comme des œufs ou du fromage, pour stimuler la dopamine, un neurotransmetteur essentiel au bon fonctionnement dès le réveil. Consommer des sucres rapides peut interférer avec ce processus essentiel.
Cependant, il n'est pas nécessaire de bannir complètement les jus de fruits et biscuits. Ces aliments peuvent être intégrés à un régime alimentaire équilibré, selon la diététicienne, tout en les considérant comme des plaisirs occasionnels plutôt que comme des incontournables du petit déjeuner.
(1) Happy Diète, de Claire Trommenschlager, éditions Solar, 240 pages, 21,90€.
