Chaque vendredi, Cyril Lignac nous régale avec des recettes savoureuses pour préparer un buffet mémorable durant les fêtes de fin d'année. Parmi ses créations, nous avons déniché la recette du sandwich aux crevettes, avocat et mayonnaise épicée.
Et si, cette année pour Noël, vous optiez pour un buffet riche en saveurs plutôt qu'un repas traditionnel ? C'est l'idée que nous propose Cyril Lignac dans son émission Tous en Cuisine. Ne manquez pas de découvrir ce sandwich aux crevettes, avocat et mayonnaise épicée, une pure tentation !
Les ingrédients du sandwich crevettes-avocat
Cyril Lignac simplifie la préparation en suggérant d’utiliser du pain de mie et de la mayonnaise déjà prêts. Préparez-vous à prendre note des ingrédients nécessaires :
- 9 crevettes décortiquées crues
- 100g de farine
- 2 œufs
- 100g de chapelure panko ou de pain
- 6 feuilles de salade romaine
- Quelques feuilles de coriandre ciselées
- 6 tranches de pain de mie sans croûte d'1 cm d'épaisseur
- 2 avocats épluchés et réduits en purée à la fourchette
- Huile neutre
Ingrédients pour la mayonnaise pimentée :
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise maison
- 1 cuillère à soupe de sauce sriracha
- 1 cuillère à soupe de sauce aigre-douce
- 1 cuillère à café d'huile de sésame grillée
Préparation du sandwich crevettes-avocat
Prêt à concocter un buffet exceptionnel pour vos célébrations ? Voici comment réaliser le sandwich crevettes-avocat de Cyril Lignac :
- Enfiler les crevettes par la tête, puis les plonger dans la farine, les œufs battus, et enfin dans la chapelure.
- Chauffer de l'huile à 180°C dans une casserole et y frire les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Couper les feuilles de salade et les réserver dans un saladier avec la coriandre ciselée.
- Une fois bien dorées, égoutter les crevettes sur du papier absorbant.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la mayonnaise pimentée.
- Retirer les pics des crevettes. Sur une planche à découper, poser les tranches de pain.
- Sur 3 tranches, étaler la purée d'avocats, puis ajouter la salade.
- Émietter les crevettes et les enrober de mayonnaise pimentée, puis les répartir sur les tranches de pain.
- Terminer par les tranches de pain garnies de purée d’avocats, côté avocat sur les crevettes.
- Presser légèrement et couper les bords avant de sectionner chaque sandwich en trois parts.
- Dresser dans un plat avec un quartier de citron vert.
Pressé ? Pas de souci ! Cette recette vous prendra moins de 15 minutes en tout. Bon appétit !
