Avec une astuce ingénieuse, offrez à vos œufs mimosa une ravissante teinte rose. Découvrez l'astuce de l'ingrédient et le mode d'emploi pour réaliser ces œufs mimosa rose fuchsia !
Vous allez impressionner vos convives ! Sur Instagram, l'influenceuse culinaire @carolinagelen partage sa méthode surprenante de rehausser ses œufs mimosa en rose fuchsia. Un choix idéal pour apporter de la couleur à vos tables de brunch.
comment préparer des œufs mimosa rose ?
Pour donner une teinte rose aux œufs, Carolina Gelen utilise la saumure d'un légume racine réputé pour son pouvoir colorant, la betterave. Il vous suffit donc de vous procurer des betteraves en bocal et de récupérer le liquide. En quelques minutes, votre rendu est garanti !
les ingrédients des œufs mimosa rose fuchsia
Dans sa vidéo révélée début avril 2023, l'influenceuse culinaire nous décrit en anglais les ingrédients nécessaires et les étapes à suivre pour reproduire cette recette délicieuse. Voici ce qu'il vous faut pour un résultat à la fois coloré et savoureux :
- 8-9 œufs
- 500 ml de saumure de betterave (environ 2 bocaux)
pour la garniture :
- 8-9 jaunes d'œufs
- 2 grosses cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 ou 2 cuillères à café de raifort râpé
- ½ cuillère à café de piment de Cayenne en poudre
- 1 gousse d'ail émincée
pour la décoration :
- sel
- poivre noir
- zestes de citron
- herbes au choix
les étapes de la recette des œufs mimosa rose fuchsia
Pour réaliser ce délice, il vous sera nécessaire d'un grand tupperware pour contenir vos œufs et la saumure de betterave, d'une grande casserole, d'un fouet électrique et d'une poche à douille.
- Faites cuire vos œufs 10-12 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Puis, plongez-les dans un bol d'eau glacée pour les refroidir et écalez-les délicatement.
- Versez la saumure dans votre tupperware, immergez-y les œufs durs écalés et laissez mariner au frigo pendant 4-5 heures minimum ou toute une nuit.
- Le lendemain, sortez les œufs, égouttez-les et coupez-les en deux.
- Prélevez les jaunes d'œufs dans un bol, émiettez-les et mélangez-les avec la mayonnaise à l'aide d'un fouet électrique jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Incorporez les épices, l'ail et le raifort, puis transvasez le mélange dans une poche à douille.
- Garnissez les œufs avec la préparation, salez et poivrez puis ajoutez des zestes de citron et quelques herbes fraîches selon vos préférences.
Pour cette recette, vous pouvez également préparer votre propre saumure en réalisant des betteraves marinées maison. Il suffit de trancher des betteraves épluchées, de les cuire dans de l'eau bouillante, puis de les faire chauffer dans un mélange de vinaigre blanc, sucre, sel, et leur eau de cuisson. Vous obtiendrez ainsi de délicieuses betteraves marinées accompagnées d'un jus tout aussi rose vif pour y plonger vos œufs.
