Les mini-tartelettes aux framboises sont une délicieuse fusion de textures et de saveurs. Leur pâte sablée, légère et croustillante, se marie à la perfection avec la douceur de la confiture de framboises. Idéales pour un café entre amis ou un goûter, ces petites douceurs sont simples à préparer, et leur élégance saura élever n'importe quelle table.
Temps total : 45 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de farine
- 50 grammes de sucre glace
- 30 grammes de poudre d’amande
- 100 grammes de beurre doux
- 1 œuf
- 100 grammes de confiture de framboises
- 1 sachet de sucre vanillé
Ustensiles nécessaires
- Rouleau à pâtisserie
- Moule à tartelettes
- Grille de refroidissement
Préparation
Étape 1
Mélangez la farine, le sucre glace et la poudre d’amande dans un grand bol. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Étape 2
Incorporez l’œuf et le sucre vanillé, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 3
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, puis découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce.
Étape 4
Foncez les moules à tartelettes avec les cercles de pâte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter que la pâte ne gonfle à la cuisson.
Étape 5
Enfournez les fonds de tartelettes pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez refroidir sur une grille.
Étape 6
Garnissez chaque fond de tartelette avec une cuillère de confiture de framboises. Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques framboises fraîches en décoration si vous en avez.
Mon astuce de chef
Pour rehausser le goût de vos tartelettes, n'hésitez pas à ajouter une pincée de sel dans la pâte sablée.
Accord mets et boissons
Ces mini-tartelettes s’accordent parfaitement avec un thé blanc léger ou un café noir pour une dégustation raffinée.
L’info en plus
Classiques de la pâtisserie française, les tartelettes se distinguent par une multitude de garnitures possibles, allant des fruits frais aux crèmes pâtissières.
