Le flan au caramel est un dessert à la fois doux et réconfortant, parfait pour enchanter vos convives. Avec sa texture crémeuse et sa délicieuse couche de caramel doré, il ne manquera pas d'émerveiller vos papilles. Suivez cette recette ultra simple pour créer un flan au caramel aussi savoureux que celui des restaurants, le tout dans le confort de votre cuisine.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 150 grammes de sucre
- 400 grammes de lait concentré sucré
- 400 grammes de lait concentré non sucré
- 3 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- un moule à flan
- un moule à charnière
Préparation
Étape 1 : Préparation du caramel
Pour commencer, réalisez le caramel. Dans une casserole, faites fondre 100 grammes de sucre à feu moyen sans le remuer, jusqu’à obtention d'une couleur dorée. Versez le caramel immédiatement au fond du moule à flan.
Étape 2 : Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 3 : Préparation de l’appareil
Dans un grand bol, battez les œufs et ajoutez-y le lait concentré sucré, le lait concentré non sucré et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 4 : Assemblage
Versez la préparation sur le caramel au fond du moule.
Étape 5 : Cuisson au bain-marie
Placez le moule dans un plat plus grand rempli d’eau pour une cuisson en bain-marie.
Étape 6 : Cuisson
Enfournez pendant 45 minutes. Pour vérifier la cuisson, enfoncez un couteau dans le flan, il doit ressortir propre.
Étape 7 : Repos et service
Une fois cuit, laissez refroidir le flan avant de le démouler. Placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour réussir un caramel parfait, évitez de remuer le sucre pendant qu’il fond. Laissez-le fondre doucement pour une couleur uniforme.
Boisson d’accompagnement
Accompagnez votre flan au caramel d'un café corsé, idéal pour équilibrer la douceur du dessert.
L’info en plus
Le flan, bien que d'origine européenne, connaît un grand succès en Amérique latine. Ce dessert classique, facile à réaliser, est toujours un choix prisé des gourmands.
