La souris d'agneau préparée à l'autocuiseur est un plat qui séduira vos convives grâce à sa tendreté et à ses saveurs riches. La cuisson sous pression permet de concentrer les arômes et de préparer un repas à la fois savoureux et rapide. Épatez votre famille avec cette recette, digne d'un grand chef !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Niveau de difficulté : facile
Budget : €€€
Ingrédients
- 4 pièces de souris d'agneau
- 500 ml de bouillon de légumes
- 400 g de tomates pelées en boîte
- 3 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Autocuiseur
- Spatule en bois
- Planche à découper
Préparation
Étape 1 : Assaisonnement
Assaisonnez les souris d'agneau avec du sel, du poivre, du paprika et de la cannelle. Ces épices rehausseront le goût du plat.
Étape 2 : Saisir la viande
Dans l'autocuiseur, faites chauffer un peu d'huile et dorez les souris d'agneau de chaque côté pour développer les saveurs.
Étape 3 : Ajout des ingrédients
Incorporez les tomates pelées, le miel et le bouillon de légumes. Mélangez bien pour assurer une répartition homogène des saveurs.
Étape 4 : Cuisson
Fermez l'autocuiseur et laissez cuire sous pression pendant 60 minutes. Cela permettra à la viande d'atteindre une tendreté incomparable.
Étape 5 : Service
Une fois la cuisson terminée, relâchez la pression doucement avant d'ouvrir l'autocuiseur. Servez chaud, idéalement accompagné de légumes de saison ou d'une purée maison.
Astuces du chef
Pour une note d’exotisme, remplacez le paprika par du piment d’Espelette ou ajoutez une feuille de laurier pour une fragrance supplémentaire.
Accord mets-vin
Pour accompagner ce plat, choisissez un vin rouge corsé, comme un Gigondas ou un Châteauneuf-du-Pape, qui mettra en valeur les saveurs de la souris d'agneau.
Infos en plus
La souris d'agneau est réputée pour sa saveur exceptionnelle et sa texture fondante, prisée dans la cuisine méditerranéenne et moyen-orientale.
