Bientôt, il pourrait devenir difficile de dénicher un "steak végétal" dans les rayons. Un nouveau décret en France prévoit d’interdire l’utilisation de termes liés à la viande pour désigner des produits végétaux, obligeant ainsi à repenser les appellations courantes.
Un décret en ligne de mire
Le ministre de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire a déclaré qu’il souhaitait rendre illégales des désignations impliquant des produits d’origine animale pour les préparations à base de plantes. En effet, des termes comme "steak végétal" sont jugés "trompeurs" pour les consommateurs, ce qui pourrait entraîner la disparition de plusieurs produits phares du marché.
Des précédents controversés
Ce n'est pas la première incursion du gouvernement français dans ce domaine. En juin 2022, un précédent décret avait été suspendu par le Conseil d'État, soulevant des questions sur sa portée et sa clarté. Ce dernier a même saisi la Cour de justice de l'Union européenne (CJUE) pour éclaircir des points d’interprétation sur la réglementation européenne d'étiquetage.
Une liste de termes à éviter
Malgré l’incertitude juridique actuelle, le ministère de l’Agriculture a décidé de préparer un nouveau texte, plus précis que le précédent. Ainsi, 21 terminologies sont désormais pointées comme "trompeuses". En tête de liste figurent des mots tels que "steak", "jambon", et "escalope", suivis de références à la forme ou à la préparation des aliments comme "boudin", "saucisse", ou "bacon".
La question demeurant en suspens est : comment les consommateurs s’adapteront-ils à de nouveaux termes pour des produits qu'ils connaissent sous ces noms depuis des décennies ?
