En quête d'une recette savoureuse ? Reproduisez le risotto au pistou et brocolis grillés proposé par Cyril Lignac, un délice à réaliser !
Le vendredi 3 septembre, dans son émission "Tous en cuisine", Cyril Lignac invite les amateurs de gastronomie à le suivre dans la préparation d'un risotto au pistou et brocolis grillés. Ce classique italien, revisité avec des légumes de saison, promet une explosion de saveurs. Voici tout ce dont vous avez besoin pour vous lancer.
Ingrédients nécessaires pour 4 personnes
- 350 g de riz arborio (riz à risotto)
- 1 échalote épluchée et ciselée
- 10 cl de vin blanc
- 1,5 l de bouillon de légumes
- 40 g de beurre
- Un demi-brocoli en sommités cuites à l’eau
- 1 morceau de parmesan à râper
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation du pistou
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 cuil. à café de sel fin
- 100 g de brocolis cuits à l’eau salée
- 1 gousse d’ail épluchée
- 20 g de feuilles de menthe lavées
- 30 g de parmesan
Ustensiles indispensables
- 1 sauteuse
- 1 poêle
- 2 spatules
- 1 mixeur-hachoir
- 1 maryse
- 1 assiette
- 1 cuillère
- 1 râpe microplane
Pour préparer le risotto, commencez par faire chauffer un peu d'huile d'olive dans la sauteuse. Ajoutez le riz, mélangez pendant quelques instants, puis incorporez le beurre et l’échalote émincée. Faites revenir sans coloration. Déglacez ensuite avec le vin blanc et laissez réduire avant d'ajouter le bouillon progressivement. Pour les détails de cuisson et l'ajout de brocolis, suivez les instructions sur le compte Facebook de Cyril Lignac.
Réalisez ce plat et régalez vos proches avec une touche italienne pour rehausser vos dîners !
