Le rôti de chevreuil est un choix parfait pour vos repas d'exception. Ce plat, qui marie la tendreté de la viande et les saveurs riches de la forêt, séduira vos invités grâce à sa préparation simple et élégante.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Coût : €€€
Ingrédients
- 1 kg de rôti de chevreuil
- 1 cuillère à café de poivre de Sichuan
- 50 grammes de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel
Ustensiles nécessaires
- Thermomètre de cuisine
- Plat à rôtir
- Pinceau de cuisine
Instructions de préparation
Étape 1 : Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2 : Assaisonnez le rôti avec du sel et du poivre de Sichuan, puis badigeonnez-le d'huile d'olive.
Étape 3 : Dans un plat à rôtir, faites dorer le rôti à feu moyen avec le beurre pendant environ 5 minutes.
Étape 4 : Enfournez le plat et laissez cuire pendant 45 minutes, en utilisant le thermomètre pour vérifier la cuisson.
Étape 5 : Laissez reposer le rôti quelques minutes avant de le découper et de le servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez des herbes de Provence lors de la cuisson.
Accords mets-vins
Accompagnez ce plat d'un vin rouge corsé comme un Saint-Émilion ou un Cahors, qui rehaussera les saveurs du chevreuil.
À savoir
Le chevreuil est un gibier très apprécié pour son goût délicat. Ce plat est souvent associé aux festivités de fin d'année, symbolisant tradition et raffinement.
Imprimer
