Offrez-vous une pause gourmande avec un cake anglais aux fruits confits, un véritable symbole de la pâtisserie britannique. Ce dessert moelleux, riche en saveurs, est parfait pour accompagner votre tasse de thé à l'anglaise.
Ingrédients nécessaires
- 150 g de beurre doux
- 150 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 150 g de fruits confits variés
- 100 g de raisins secs
- 50 g d'écorces d'orange confites
- Rhum ou autre alcool (facultatif)
- Sel fin
Préparation du cake
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Coupez les fruits confits en petits morceaux. Si vous utilisez de l'alcool, laissez les raisins secs macérer dans du rhum ou tout autre alcool que vous préférez.
Étape 2 : Mélange des ingrédients
Dans un grand bol, crémez le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez les œufs un à un, en veillant à bien mélanger après chaque ajout.
Étape 3 : Incorporation des éléments secs
Ajoutez progressivement la farine tamisée avec la levure et une pincée de sel. Tamiser aide à éviter les grumeaux et rend la pâte plus légère.
Étape 4 : Ajout des fruits
Incorporez délicatement les fruits confits ainsi que les raisins égouttés le cas échéant, en utilisant une spatule en silicone.
Étape 5 : Cuisson
Versez la préparation dans un moule à cake beurré ou chemisé avec du papier sulfurisé. Enfournez à 160°C pendant environ une heure. Pour vérifier la cuisson, une lame de couteau insérée au centre doit ressortir propre.
Moments de partage
Servez ce cake accompagné d'une tasse de thé, que ce soit un Earl Grey ou un Darjeeling, pour une expérience authentiquement britannique et chaleureuse.
Bien que ce cake ait des origines anciennes, datant du XIXe siècle où il était souvent préparé pour les célébrations de Noël et de Pâques, il est désormais apprécié tout au long de l'année. Laissez-vous tenter par cette tradition délicieuse et partagez-la lors de vos prochains tea-times!
