Comment ajuster votre alimentation si vous souffrez d'un taux élevé de cholestérol ? Voici quelques conseils pratiques.
Le cholestérol se divise en deux catégories : le "bon" cholestérol (HDL) et le "mauvais" cholestérol (LDL). Comme le souligne le Vidal, "Un taux élevé de LDL n'est pas une maladie en soi mais un facteur de risque pour des maladies cardiaques graves. L'accumulation de LDL dans les artères peut entraîner une perte d'élasticité et des dépôts sur les parois artérielles, augmentant le risque d'infarctus, d'AVC ou d'artérite." En France, 12 millions de personnes sont concernées par un excès de LDL.
Dans un article récent de la revue Prevention, des experts affirment que l'alimentation représente le premier recours pour réduire ce type de cholestérol. Selon Martha Theran, éducatrice au Pritikin Longevity Center, une modification alimentaire peut entraîner une diminution du LDL de 5 à 30 %.
Quels aliments privilégier pour réduire le cholestérol ?
La revue Prevention liste 12 aliments essentiels : l'avoine et l'orge, riches en fibres solubles permettant d'éliminer le cholestérol ; les lentilles et haricots qui favorisent une moindre absorption du cholestérol ; le poisson gras, qui aide à réduire les triglycérides ; les noix, riches en acides gras sains ; l'avocat, chargé en graisses mono-insaturées et en fibres, qui fait baisser le LDL tout en préservant le HDL. Parmi les autres recommandations figurent l'huile d'olive, les pommes, les baies, les agrumes et les légumes verts, ainsi que les protéines de soja, le thé vert, les tomates et les graines de chia.
Pour minimiser les risques cardiovasculaires, la France recommande souvent de suivre un régime méditerranéen. Cela consiste à consommer du poisson 2 à 3 fois par semaine, dont au moins une part de poisson gras comme la sardine ou le maquereau. Il est conseillé de consommer 400g de fruits et légumes par jour, en variant les types. L'Assurance maladie recommande également de privilégier le thé, le cacao, l'huile d'olive vierge et le soja, pour leur contenu en polyphénols bénéfiques. En termes de restrictions, il est conseillé de limiter la consommation de sel, de viande rouge (moins de 500g par semaine), et de réduire l'alcool ainsi que les aliments à indice glycémique élevé comme les farines blanches. Choisissez des produits laitiers à base de lait allégé en matières grasses.
