Pour un plat réconfortant et coloré, laissez-vous séduire par les cannellonis farcis à la ricotta et aux légumes, une recette du célèbre chef Cyril Lignac.
Préparation des cannellonis
Cette recette est parfaite pour un déjeuner ou un dîner familial. L'astuce de Cyril Lignac consiste à précuire les cannellonis. Pour cela, plongez-les durant huit minutes dans de l'eau bouillante salée, puis égouttez sans les rincer. Cela garantit qu'ils ne deviennent pas trop mous lors de la cuisson au four.
Ingrédients nécessaires
- 18 tubes de cannelloni secs
- 400 g de ricotta
- 4 grandes poignées d’épinards
- 400 g de champignons de Paris
- 1 gousse d’ail et ½ oignon
- 20 cl de crème liquide
- 200 g de parmesan râpé
- Thym frais et basilic
- Un peu de noix de muscade et de citron
Les étapes de la recette
- Dans une casserole, cuire les cannellonis. À la fin de la cuisson, les mettre dans un plat avec un peu d'huile d'olive.
- Pour la farce, faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile, ajouter les champignons émincés, et ensuite les épinards. Assaisonner à votre goût.
- Une fois la farce tiédie, mélangez-la avec la ricotta, de la noix de muscade et du zeste de citron.
- Farcir les cannellonis avec ce mélange, disposer dans un plat, et napper de crème au parmesan.
- Enfourner à 200 °C pendant 20 minutes pour obtenir une belle croûte dorée.
Servez bien chaud, accompagné d'une salade verte pour un repas agréable et savoureux!
