Le « Miam » du Bristol
Certaines créations culinaires nous attirent irrésistiblement, nous ramenant encore et encore dans un restaurant. Ces plats incontournables, ces véritables 'Miams', sont au cœur de l'expérience gastronomique.
Chez le Bristol, tout est bon dans le cochon. Pourtant, rares sont les occasions de savourer un plat qui vous en propose chaque partie.
Cuisiné de la tête aux pieds, le cochon proposé dans cette institution étoilée se dévoile sous un angle à la fois audacieux et raffiné. Au menu : un chou farci aux pieds de porc, une saucisse à la châtaigne, ainsi qu'un demi-groin sur un hachis de pommes de terre au beurre salé agrémenté de truffe blanche. Une tranche de lard paysan fumé complète ce festin. La tête ? Elle se transforme en hachis dans un boudin noir se lovant entre deux chips croustillantes. En salle, on râpe généreusement de la truffe blanche, apportant une touche sophistiquée à ce plat déjà riche, rappelant la complicité entre ce noble champignon et la chair de cochon. La qualité des ingrédients, l'harmonie des textures, l'assaisonnement minutieux et une cuisson parfaite en font un plat d'une précision qui répond aux attentes les plus élevées.
Venez découvrir cette expérimentation culinaire au sein du restaurant gastronomique de l'Hôtel Le Bristol, situé au 112, rue du Faubourg-Saint-Honoré, 75008 Paris. Réservations au : 01 53 43 43 40. Plus d'infos sur www.hotel-bristol.com.
