Pour les amateurs de flan pâtissier classique à la vanille, voici une variante qui va titiller vos papilles : le flan marbré ! Préparez-vous à déguster un flan encore plus gourmand. Suivez ces étapes pour réaliser ce délice chez vous.
Ne laissez jamais la culpabilité vous empêcher de savourer une part de flan pâtissier. Que ce soit dans une boulangerie ou fait maison, cette douceur est difficile à résister. La version marbrée, oscillant entre chocolat et vanille, risque de devenir rapidement votre nouvelle obsession !
La recette traditionnelle a sa place dans nos cœurs, mais pour une expérience culinaire unique, découvrez l'interprétation du célèbre influenceur culinaire Realboyjimmy sur les réseaux sociaux. Dans une simple vidéo TikTok, il démontre que préparer un flan marbré n'est pas si difficile.
Une recette très facile à faire
Quiconque peut réaliser un flan pâtissier si l'on a un peu de patience et une bonne recette. Bien sûr, le résultat ne sera pas identique à celui d'un professionnel, mais le goût n'en sera pas moins délicieux. Voici le flan pâtissier marbré au chocolat et à la vanille qui va révolutionner vos goûters !
Ingrédients pour 6 personnes :
Pour la pâte brisée sucrée :
- 30 g de sucre glace
- 150 g de beurre
- ½ gousse de vanille
- une pincée de fleur de sel
- 300 g de farine
- 1 œuf
- 30 g de poudre d’amande
Pour l’appareil à flan :
- 1 l de lait entier
- 500 g de crème fraîche liquide 35 % (ou au besoin, 30 %)
- 1 gousse de vanille
- 220 g de sucre
- 3 œufs
- 60 g de maïzena
- la moitié d’une tablette de chocolat au lait
Les étapes de préparation :
- Commencez par la pâte brisée en mélangeant le sucre glace, le beurre pommade et la vanille. Utilisez un robot ou un saladier.
- Ajoutez la fleur de sel, la farine, la poudre d’amande et l’œuf. Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Formez une boule avec la pâte et étalez-la à 2 mm d'épaisseur. Foncez un moule à flan avec cette pâte et découpez un contour.
- Placez la pâte au congélateur pendant que vous préparez l’appareil à flan.
- Dans un saladier, mélangez le lait entier, la crème, la vanille et 30 g de sucre. Portez à ébullition dans une casserole.
- Dans un autre bol, fouettez 3 œufs avec 30 g de sucre et incorporez la maïzena. Ajoutez ce mélange lorsque le lait bout. Retirez du feu et laissez tiédir.
- Répétez le processus pour réaliser l’appareil au chocolat en ajoutant le chocolat au lait à la fin.
- Préchauffez le four à 150 °C.
- Versez alternativement l’appareil chocolaté et vanillé dans le moule. Enfournez pendant 1h30.
- Laissez ensuite refroidir pendant 4h à température ambiante puis 4h au réfrigérateur.
Et voilà, votre flan marbré est prêt à être savouré !
Comment conserver un flan pâtissier ?
Après avoir attendu impatiemment, le moment de savourer votre flan fait maison est enfin là ! Si jamais vous ne pouvez pas tout manger, emballez-le dans du film alimentaire et conservez-le au réfrigérateur. Il est préférable de le déguster dans la journée, mais vous pouvez aussi attendre jusqu'au lendemain, en pensant à le sortir 10 minutes avant de le servir pour un goût optimal.
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