Avec l’arrivée de l’automne, les courges font leur grand retour dans nos cuisines. Le butternut, avec sa chair douce et légèrement sucrée, est parfait pour concocter des plats réconfortants. Voici une recette simple qui mettra en valeur ce légume vedette.
Ingrédients nécessaires
- 1 butternut
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- 1 branche de romarin
- Sel et poivre
Ustensiles requis
- Four
- Plaque de cuisson
- Couteau éplucheur
Préparation du butternut rôti
Préparation du légume : Préchauffez votre four à 180°C. Coupez le butternut en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et pelez-la. Ensuite, coupez-le en cubes d’environ 2 cm.
Cuisson : Disposez les cubes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les avec de l’huile d’olive, ajoutez les gousses d’ail entières et le romarin. Salez et poivrez. Enfournez pour environ 45 minutes jusqu’à ce que le butternut soit tendre et légèrement caramélisé.
Pour vérifier la cuisson, piquez un cube avec la pointe d’un couteau : s’il s’enfonce facilement, c’est qu’il est prêt !
Accord mets-vins et astuces culinaires
Servez ce plat avec un vin blanc sec comme le Chardonnay, qui complétera harmonieusement la douceur du butternut. Vous pouvez également transformer cette recette en une soupe veloutée ou en purée, parfaite pour accompagner vos plats d'automne.
Enfin, pour une présentation élégante, ajoutez des herbes fraîches hachées telles que du persil ou de la coriandre avant de servir. Ce plat chaud et savoureux saura ravir vos convives !
