Ne tombez pas dans le piège des sauces industrielles! Préparez une sauce tomate maison qui rehaussera vos plats et émerveillera vos convives. Voici comment faire.
Les ingrédients essentiels
- Tomates fraîches, lavées
- Huile d'olive
- Ail pressé
- Fines herbes : coriandre, persil, thym
- Sel et poivre
- Sugar (deux ou trois morceaux)
- Concentré de tomate
- Un morceau de beurre
Préparation rapide de votre sauce
Commencez par plonger vos tomates dans de l’eau bouillante, puis passez-les au mixeur, peau comprise, pour obtenir une purée lisse. Dans une poêle à fond épais, faites chauffer de l'huile d'olive et ajoutez les gousses d'ail pressées. Faites revenir quelques secondes pour libérer les arômes.
Incorporez ensuite les tomates mixées, assaisonnez avec les herbes, le sel et le poivre, puis ajoutez les morceaux de sucre pour équilibrer l'acidité. En fin de cuisson, intégrez un peu de concentré de tomate pour gagner en profondeur de saveur, suivi d'un morceau de beurre pour l'onctuosité.
Suggestions d'utilisation
Cette sauce tomate faite maison est parfaite pour accompagner vos pâtes, viandes et pizzas. Pour une variation encore plus gourmande, pensez à ajouter de la viande hachée émiettée pour créer une délicieuse sauce bolognaise. Simple, rapide et savoureux, le succès est garanti!
