Voici une méthode infaillible pour que votre poisson ne colle plus à la grille du barbecue. Une astuce à ne pas manquer !
L'été évoque souvent le barbecue : viandes, légumes ou poissons, ce mode de cuisson est idéal pour savourer de délicieuses recettes lors de repas conviviaux. Cependant, il arrive fréquemment que la peau du poisson adhère à la grille, ce qui peut transformer un repas prometteur en un véritable casse-tête.
Pour devenir un véritable maestro du barbecue, voici une astuce surprenante qui garantit que la peau du poisson ne se colle pas à la grille. Pratique pour celles et ceux qui souhaitent griller un Saint-Pierre, voici la solution !
grillez votre poisson sur un lit de citron
Le barbecue n'est pas seulement réservé aux merguez et brochettes. Dorade, sardines, dos de cabillaud, crevettes ou pavés de saumon… Ces délicieux poissons prennent une toute autre dimension lorsqu'ils sont cuits au charbon de bois. Cela permet de réaliser des barbecues à la fois sains et originaux. Toutefois, la cuisson du poisson peut s'avérer délicate en raison de son penchant à coller.
Pour éviter ce désagrément, une astuce simple : déposez votre poisson sur un lit de rondelles de citron ! Cela crée une barrière entre le poisson et la grille, tout en infusant une subtile saveur citronnée.
la recette du pavé de saumon au barbecue
Cette méthode fonctionne avec n'importe quel poisson de votre choix !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 pavés de saumon
- 4 cuillères à soupe de sirop d'érable
- sel
- 1 citron
Étapes de préparation :
- Découpez le citron en rondelles.
- Préchauffez votre barbecue et disposez les rondelles de citron pour former un lit.
- Placez les pavés de saumon, peau vers le bas, sur les rondelles de citron pour conserver la chair durant la cuisson.
- Dans un bol, versez le sirop d'érable.
- Après 5 minutes, retournez délicatement les pavés de saumon sans enlever les rondelles de citron.
- Badigeonnez-les de sirop d'érable à l'aide d'une cuillère.
- Salez légèrement et servez chaud.
