La pompe aux pommes auvergnate est un dessert emblématique de la région Auvergne en France. Ce gâteau tendre et parfumé se révèle idéal pour conclure un repas sur une note douce et réconfortante.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 500 grammes de compote de pommes
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 50 grammes de sucre
- 30 grammes de beurre
- 1 œuf
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
- Plaque de cuisson anti-adhésive
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson anti-adhésive.
Étape 3
Étalez uniformément la compote de pommes sur la moitié de la pâte.
Étape 4
Ajoutez la cannelle et le sucre sur la compote.
Étape 5
Rabattez l'autre moitié de la pâte sur la garniture et pressez les bords pour les sceller.
Étape 6
Battez l'œuf et badigeonnez le dessus de la pompe avec un pinceau.
Étape 7
Faites quelques entailles sur le dessus pour laisser échapper la vapeur.
Étape 8
Enfournez pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour favoriser la caramélisation et obtenir une belle couleur dorée, saupoudrez légèrement le dessus de la pâte avec un peu de sucre avant d'enfourner.
Boisson recommandée
Accompagnez ce dessert d'un verre de cidre doux, offrant une touche de fraîcheur fruitée.
L’info en plus
Ce délice fait partie intégrante de la culture auvergnate, souvent partagé lors des célébrations familiales et des événements communautaires.
