Réalisez 10 paires de délicieux sushis au surimi pour vos convives !
Les étapes de préparation
1. Préparation du riz
Pour une manipulation optimale, gardez les mains légèrement humides. Si elles sont sèches, le riz s'y collera, et si elles sont trop humides, le riz deviendra gluant. Prenez une quantité de riz dans le creux de votre main et formez une boule ressemblant à une grosse olive. Placez le surimi dans l'autre main et déposez le riz par-dessus.
2. Façonnage du sushi
Retournez délicatement le sushi en le tenant entre le pouce et le majeur, puis appuyez légèrement sur les bords pour bien les sceller. Utilisez votre index pour aplatir doucement le dessus du sushi, puis exercez une nouvelle pression pour que le surimi adhère fermement au riz.
3. Finition et service
Enveloppez le sushi avec une languette de feuille de nori afin de maintenir le surimi en place. Ajustez la taille si nécessaire et servez vos sushis avec fierté.
Recette extraite du livre 100 % Sushi, Maki & Cie.
