Un apéritif de dernière minute ? Gardez toujours une pâte à pinsa précuite sous la main : c'est un véritable atout ! Cet été, découvrez la recette phare : la pinsa. Similaire à la pizza, mais unique à sa manière, elle est parfaite pour être partagée. Garnie de sauce tomate, pesto à la pistache ou ricotta, elle se sublime au grill. Une fois cuite, déposez-y des tomates cerises, olives, tranches de mortadelle ou de burrata. Des pâtes à pinsa toutes prêtes sont disponibles dans le commerce, idéales pour les repas improvisés. Voici trois recettes à essayer.
La pinsa aux couleurs de l'Italie : burrata, tomates confites et pesto
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 2 pâtons de pâte à pinsa
- 2 burratas
- 200 g de tomates cerises
- 2 cuil. à soupe de pesto au basilic
- Huile d’olive
- Fleur de sel, poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 240°C en chaleur tournante.
- Étalez les pâtons de pinsa sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Coupez les tomates cerises en deux et ajoutez-les avec un filet d’huile d’olive, sel et poivre. Enfournez 20 minutes.
- Faites dorer les pâtons de pinsa pendant 5 à 7 minutes.
- Ajoutez les tomates confites, la burrata déchirée et le pesto, puis arrosez d’huile d’olive.
- Servez immédiatement.
Astuces pour les sublimer
- Frottez la pâte chaude avec une gousse d’ail.
- Optez pour un pesto à base de roquette.
- Accompagnez de basilic frais.
La pinsa aux champignons, gorgonzola et noix
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 2 pâtons de pâte à pinsa
- 250 g de champignons de Paris
- 100 g de gorgonzola
- 30 g de cerneaux de noix
- 2 cuil. à soupe de crème fraîche
- Poivre au moulin
Préparation
- Nettoyez et émincez finement les champignons, faites-les revenir 5 minutes à la poêle.
- Préchauffez le four à 240°C.
- Étalez les pâtons et garnissez-les de crème fraîche.
- Ajoutez les champignons, gorgonzola et noix concassées.
- Enfournez 8 à 10 minutes.
- Poivrez avant de servir.
Astuces gourmandes
- Ajoutez un filet de miel pour un contraste sucré-salé.
- Mélangez différentes variétés de champignons.
- Servez avec une roquette vinaigrée.
Pinsa aux légumes grillés et ricotta salata
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 2 pâtes à pinsa précuites
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 1 poivron rouge
- 100 g de ricotta salata
- Huile d’olive
- Origan séché, sel, poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 220°C.
- Coupez les légumes en fines tranches et faites-les griller.
- Déposez les pâtes à pinsa sur une plaque et ajoutez les légumes grillés.
- Assaisonnez et enfournez pendant 6 à 8 minutes.
- Râpez la ricotta salata avant de servir chaud.
Suggestions et variantes
- Ajoutez des câpres pour une note salée.
- Un filet d’huile d’olive au citron pour rehausser les légumes.
- Utilisez une mandoline pour un découpage uniforme.
