La mozzarella in carrozza, véritable perle de la cuisine italienne, fait sensation avec son extérieur doré et croquant et son cœur soyeux de mozzarella fondue. Ce sandwich, aux accents de dolce vita, est une recette accessible qui apportera une touche d'Italie à vos apéros et séduira les papilles les plus exigeantes.
Le croque-monsieur a toujours été un plat réconfortant, mais en Italie, la mozzarella in carrozza se démarque et ravit les amateurs de saveurs. Composé de pain de mie garni de mozzarella panée, ce délice se transforme facilement en bouchées idéales pour un apéritif convivial. Avec sa texture croustillante et son cœur fondu, il deviendra rapidement la star de vos tables. Voici comment réaliser cette recette sans égale.
Préparation d'une mozzarella in carrozza savoureuse
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 mozzarellas de 125 g
- 8 tranches de pain de mie
- 5 œufs
- 100 g de chapelure
- 100 g de farine
- 1 l d'huile pour la friture
- Sel
Étapes de préparation
- Égoutter les mozzarellas avant de les couper en tranches d'environ 1 cm.
- Assembler les tranches de mozzarella sur 4 tranches de pain de mie et couvrir avec les 4 autres tranches pour former des sandwiches.
- Sceller les bords des sandwiches, puis les découper en quarts.
- Préparer 3 assiettes : l'une avec la farine, la seconde avec les œufs battus et la dernière avec la chapelure.
- Enrober chaque triangle successivement dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure.
- Chauffer l'huile dans une grande casserole à environ 170 °C.
- Frire les sandwiches en les plongeant dans l'huile chaude pour 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Égoutter sur du papier absorbant et servir immédiatement, encore chauds et fondants.
Conseils pratiques : Pour obtenir une mozzarella qui ne déborde pas, il est recommandé de la laisser s'égoutter la veille. Vous pouvez également rehausser la saveur en ajoutant une fine tranche de jambon ou de tomate séchée entre le pain et la mozzarella avant le panage.
