Embarquez pour une aventure culinaire avec Julie Andrieu, qui revisite la traditionnelle tartiflette en y ajoutant une touche savoyarde avec des crozets, ces petites pâtes carrées. Cette recette simple et délicieuse est parfaite pour régaler vos convives lors des dernières soirées d'hiver.
Ingrédients pour une croziflette irrésistible
Pour régaler jusqu'à 8 personnes, vous aurez besoin de :
- 500 g de crozets
- 1 reblochon
- 25 cl de crème liquide
- 250 g de poitrine fumée (100 g en tranches fines et le reste en tranches épaisses)
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 2 oignons moyens
- 30 g de beurre et 20 g pour le plat
- Poivre au goût
- Éventuellement, 3 cuillères à soupe de bouillon de volaille
Étapes de préparation de la croziflette
Suivez ces étapes pour réaliser ce plat savoureux :
- Commencez par faire bouillir une grande casserole d'eau salée.
- Pelez et hachez les oignons, puis faites-les fondre dans une poêle avec du beurre à feu doux.
- Ajoutez les crozets à l'eau bouillante et laissez cuire pendant 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
- En attendant, préparez la poitrine en coupant les tranches épaisses en lardons fins. Incorporez-les aux oignons dans la poêle.
- Une fois cuits, égouttez les crozets et rincez-les à l'eau froide pour stopper la cuisson. Préchauffez votre four à 200°C.
- Dans un plat creux, mélangez les crozets égouttés, les crèmes, un peu de bouillon de volaille, et 4/5 du reblochon coupé en dés avec les oignons et lardons. Remuez bien.
- Beurrez un plat à gratin, versez-y le mélange, puis disposez le reste de la poitrine et des dés de reblochon sur le dessus. Cuisez au four pendant 25 minutes.
- Pour un goût encore meilleur, n'hésitez pas à remplacer l'eau par du bouillon de volaille.
Où dénicher des crozets ?
Pas besoin de vous déplacer en montagne pour déguster des crozets ! Ces pâtes savoyardes, à base de blé dur ou de sarrasin, sont facilement trouvables dans la plupart des grandes surfaces, section pâtes. Une fois en main, aidez-vous de cette recette pour une expérience culinaire mémorable.
