Savoureux, riche en antioxydants et stimulant pour l'esprit, le café est un véritable atout santé.
La Journée internationale du café, célébrée le 1er octobre par l'International Coffee Organisation, souligne l'importance de cette boisson emblématique. Fini le temps où l'on se contentait d'un simple café noir ; aujourd'hui, des variétés comme le macchiato, le latte ou le mocha ont pris le devant de la scène. Avec l'essor de chaînes telles que Starbucks et Nespresso, les torréfacteurs artisanaux connaissent un regain d'intérêt partout en France. Ces passionnés partagent leur expertise sur l'origine des grains, les méthodes de torréfaction, et surtout, les multiples vertus du café. Astrid Nehlig, directrice de recherche à l'Inserm et experte en santé, nous éclaire sur ses bienfaits.
Les bienfaits incontournables du café
Énergisant par nature
L'effet stimulant de la caféine est sans conteste le premier motif de consommation, explique Astrid Nehlig. Elle favorise l’activité neuronale et aide à rester éveillé, bien que cela puisse varier selon les individus. Comme le souligne le Pr Jean Costentin, co-auteur de l'ouvrage Café, thé, chocolat : les bienfaits pour le cerveau et pour le corps, le café peut réduire le sommeil profond sans affecter le sommeil paradoxal, celui où se déroulent les rêves.
Un précieux allié pour la mémoire
Selon une étude de l'université Johns Hopkins, publiée dans Nature Neuroscience, les étudiants qui consomment du café lors de leurs révisions parviennent à mémoriser plus efficacement et durablement leurs leçons.
Riche en antioxydants
Le café est un véritable concentré d'antioxydants, notamment de polyphénols, surpassant le thé et le chocolat. Cette richesse en fait un ingrédient prisé, tant par les chefs cuisiniers que par les amateurs de gastronomie, qui l'intègrent dans des recettes tant sucrées que salées.
Inspirez-vous avec ces recettes au café
Et si le café était le meilleur allié de votre santé et de votre cuisine ? Ne manquez pas de découvrir des idées innovantes pour savourer le café autrement.
