Vous avez des invités ce soir et souhaitez surprendre tout le monde avec un dessert original ? Ne cherchez plus ! Le flan coco de Laurent Mariotte est un choix parfait. Avec sa recette simple et alléchante, vous êtes assuré de séduire vos convives.
Quand l'hiver apporte son lot de grisaille, rien de tel qu'un flan coco pour illuminer vos tables. Ce grand classique antillais apporte une touche d'exotisme à vos repas, et sa préparation est un jeu d'enfant. Il nécessite peu d'ingrédients et un temps de cuisine minimal, parfait pour ceux qui désirent un dessert accessible et sans tracas. Laurent Mariotte nous offre une recette à la portée de tous, même pour les cuisiniers novices. Que vous l prépariez pour des amis ou pour votre propre plaisir, ce flan est un must qui ne manquera pas de faire sensation. Il vous suffira de mélanger, cuire et démouler pour obtenir un dessert bluffant. Pour un effet encore plus impressionnant, n'hésitez pas à l'accompagner d'un coulis de fruits !
La recette simple du flan coco
Lorsque vous préparez votre flan, le temps de cuisson est crucial. Pour vérifier la cuisson, piquez le flan avec un couteau : si la lame ressort sèche, le flan est prêt. Un flan pas assez cuit risque de s’effondrer au démoulage. Une fois cuit, placez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit bien frais. Pour faciliter le démoulage, trempez le fond du moule dans de l'eau chaude pendant quelques secondes pour liquéfier le caramel.
Pour ajouter encore plus de saveurs à votre flan, vous pouvez incorporer une cuillère à soupe d'extrait de vanille, d'eau de fleur d'oranger, ou un bouchon de rhum. Si vous n’aimiez pas le caramel, optez pour un coulis de fruits de la passion à la place.
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
- 1 boîte de lait concentré sucré (397 g)
- 4 œufs
- 40 cl de lait de coco
- 100 g de noix de coco râpée
- ½ noix de coco fraîche
- 1 gousse de vanille
- 150 g de sucre de canne en poudre
Étapes de la recette :
- Préparez un caramel en faisant fondre le sucre avec 3-4 cuillerées à soupe d’eau.
- Versez le caramel dans le moule à manquer.
- Dans un saladier, mélangez le lait concentré et les œufs.
- Ajoutez le lait de coco, la vanille grattée, et la noix de coco râpée. Mélangez bien.
- Versez le mélange dans le moule et enfournez au bain-marie pendant environ 45 minutes, à 150 °C préchauffé.
- Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pour au moins 4 heures.
- Démoulez sur un plat de service, parsemez de coco fraîche râpée et servez.
