Vous ressentez la fatigue ou les premiers symptômes d'un rhume ? Pour lutter contre le froid et vous redonner du tonus, cette soupe hongroise au citron et à l'ail est la solution parfaite. Plongez dans la recette d'un plat réconfortant qui saura vous faire du bien.
Avec l'arrivée des frimas, la saison des rhumes et des maladies hivernales revient fréquemment. C'est pourquoi il est essentiel de bien s'alimenter pendant cette période. Pour éviter les infections ou pour guérir rapidement, cette soupe hongroise riche en saveurs vous apportera l'énergie nécessaire pour surmonter les désagréments de l'hiver. Découvrez la recette de Carolina Gelen, une experte en cuisine hongroise.
Ingrédients pour la soupe hongroise "coup de fouet" de Carolina Gelen
Si vous n'êtes pas sensible à l'ail, n'hésitez pas à en ajouter davantage pour un goût encore plus prononcé !
- 2 cas d'huile neutre
- 3 à 4 gousses d'ail, finement tranchées
- 1 citron moyen bio ou non traité
- 500 ml de bouillon de volaille
- 2 œufs
- Fleur de sel, poivre
- Persil frais
Instructions pour préparer la soupe hongroise "coup de fouet" de Carolina Gelen
Carolina Gelen choisit d'ajouter des œufs pochés à sa soupe, mais vous pouvez les remplacer par des œufs mollets si vous préférez ou les omettre complètement.
- Dans une petite casserole d'environ 2 litres, chauffez l'huile à feu moyen. Ajoutez l'ail tranché et zesté la moitié du citron en évitant d'atteindre la peau blanche, amère. Cuisez pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que l'huile soit parfumée et que l'ail soit légèrement doré.
- Versez délicatement le bouillon dans la casserole jusqu'à ébullition. Ajustez l'assaisonnement avec une pincée de fleur de sel et quelques tours de moulin à poivre.
- Cassez les œufs dans un bol, puis créez un vortex en remuant la soupe. Déposez les œufs dans le vortex et pochez-les 2 minutes jusqu'à ce que le blanc soit opaque et que le jaune soit encore coulant.
Servez les œufs pochés dans des bols et recouvrez-les de soupe. Avant de déguster, ajoutez un filet de citron selon vos goûts et parsemez de persil haché. Savourez ce plat immédiatement pour en apprécier toute la chaleur et les saveurs !
