stevia : une plante édulcorante
Utilisée depuis des siècles par les peuples indigènes d'Amérique du Sud pour sucrer leurs infusions, la Stévia est reconnue pour ses propriétés diurétiques, hypotensives et hypoglycémiantes. C'est au Japon que la commercialisation de l'extrait de Stévia a démarré, suite à l'interdiction des édulcorants artificiels comme l'aspartame dans les années 70. Aujourd'hui, on retrouve cette plante dans divers aliments en Asie et en Amérique du Sud. Aux États-Unis, son autorisation à la vente a eu lieu dans les années 90, d'abord comme complément alimentaire. Récemment, plusieurs grandes marques ont intégré la Stévia dans leurs boissons.
stevia : un apport de minéraux
En France, la Stévia est encore classée comme un nouvel aliment, nécessitant une autorisation pour sa commercialisation. Bien que son utilisation soit limitée, de nombreux cultivateurs l'adoptent pour sucrer leurs boissons et desserts. Les qualités nutritionnelles de la Stévia offrent un stock intéressant de minéraux, de vitamines, et de flavonoïdes qui renforcent le système immunitaire. Avec un pouvoir sucrant impressionnant et sans les calories associées au sucre, la Stévia attire un nombre croissant de consommateurs. Mais où la dénicher ?
stevia : sous quelle forme ?
En poudre : obtenue à partir de feuilles séchées, elle est 10 à 15 fois plus douce que le sucre. En extrait normalisé : disponible en poudre blanche soluble ou en liquide, son pouvoir sucrant atteint 100 à 300 fois celui du sucre. Attention, une petite quantité suffit ! Envie d'essayer ? En attendant la levée des restrictions en Europe, il est possible de trouver de la Stévia sur des sites de vente en ligne. Pensez à consulter une table de conversion pour un dosage adéquat.
