Dans cet article, je vous partage un tutoriel illustré pour embellir votre gâteau avec des fleurs de cerisier en pâte à sucre, un projet qui me tient à cœur. Bien que cela m'ait pris trois heures, je pense que ceux qui sont plus expérimentés pourront réaliser cette décoration beaucoup plus rapidement.
Côté matériel, rien de bien sorcier ! Pour réaliser ces fleurs, l'essentiel est un emporte-pièce. Pour ma part, j'ai utilisé un emporte-pièce de 2 cm trouvé dans un kit pour bento. Un simple cure-dent a également suffi pour façonner les branches.
Matériel nécessaire :
- 1 emporte-pièce fleur à 5 pétales (2 cm de large)
- 1 rouleau à pâtisserie
- 1 cure-dent ou ébauchoir
- 1 couteau
- 1 pinceau fin (n°1 ou 2)
Ingrédients :
- 125 g de pâte à sucre blanche
- 30 g de pâte à sucre jaune
- 125 g de pâte à sucre chocolat
- Colorant alimentaire rouge
- Pour le glaçage royal : 3 cuillères à soupe de sucre glace + quelques gouttes de jus de citron
Temps de réalisation : 2 à 3 heures selon votre expérience
Séchage : 3 heures
Niveau : Débutant
Préparation des fleurs :
- Formez une boule de pâte à sucre blanche et malaxez-la bien. Étalez-la sur environ 4 mm d'épaisseur avant de découper les fleurs à l'aide de l'emporte-pièce.
- Ajoutez quelques gouttes de colorant rouge dans un peu d'eau et peignez le centre de chaque fleur.
- Façonnez de petites boules de pâte à sucre jaune pour les pistils et déposez-les au centre des fleurs, sur le colorant encore humide.
- Modelez les fleurs en leur donnant différentes formes puis laissez-les sécher pendant au moins 2 heures.
Préparation des branches :
- Malaxez la pâte à sucre chocolat et formez un boudin. Affinez une extrémité pour créer une pointe.
- Coupez le boudin à la longueur souhaitée et aplatissez-le légèrement. Vous pouvez faire plusieurs branches de tailles différentes.
- Disposez les branches sur le gâteau, puis collez-les avec un pinceau humide une fois que vous êtes satisfaite de la disposition.
Finitions :
- Mélangez le sucre glace et le jus de citron pour préparer le glaçage royal.
- Disposez les fleurs sur le gâteau sans les coller pour l'instant. Fixez-les avec un peu de glaçage lorsque la disposition vous convient.
- Laissez sécher au moins 1 heure avant de déguster votre chef-d'œuvre !
Pour la recette complète du gâteau Cherry Blossom, consultez notre article dédié.
