Du lundi au vendredi à 8h55 sur RTL, Cyril Lignac nous régale avec ses astuces culinaires. Dans sa dernière chronique, le chef présente un coleslaw revisité, agrémenté de poulet tendre et de noix de cajou croquantes.
À l'approche des beaux jours, les salades composent un incontournable des barbecues. Qu'il s'agisse de pâtes, de pommes de terre ou de poissons, les options ne manquent pas. Cette fois-ci, Cyril Lignac a choisi de mettre à l'honneur le chou blanc avec sa recette d'origine américaine, le coleslaw.
Ingrédients nécessaires au coleslaw au poulet et aux noix de cajou
Pour préparer cette salade pour 6 personnes, voici les ingrédients à rassembler :
- 1 petit chou blanc
- 3 carottes
- 1 oignon
- 1 cuil. à soupe de miel
- 2 blancs de poulet cuits et refroidis
- 6 cuil. à soupe de mayonnaise
- 1 cuil. à soupe de jus de citron
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 pomme verte
- 2 cuil. à soupe de noix de cajou
- 2 petits oignons nouveaux
- 1 cuil. à soupe de vinaigre
- 1 cuil. à café de moutarde
- Sel, poivre
Préparation pas à pas
Suivez ces étapes simples pour réaliser votre coleslaw :
- Dans un grand bol, mélangez la mayonnaise, le vinaigre, le jus de citron, la moutarde et l’huile d’olive. Salez et poivrez à votre convenance, puis réservez ce mélange.
- Coupez le chou en deux, retirez le pédoncule et émincez-le finement. N’oubliez pas de bien le laver.
- Épluchez les carottes et râpez-les. Intégrez-les au mélange de sauce.
- Lavez la pomme, retirez son cœur et râpez-la aussi. Ensuite, émincez l’oignon et faites-le caraméliser avec un peu de miel. Ajoutez tous ces ingrédients au mélange.
- Découpez le poulet en lamelles et incorporez-le dans le saladier avec le reste des ingrédients.
- Mélangez bien le tout, ajoutez les noix de cajou concassées et assurez-vous que l'assaisonnement est à votre goût.
- Réfrigérez le saladier couvert d’un film alimentaire et servez très frais.
Idées d'accompagnement pour le coleslaw
Le coleslaw est une salade polyvalente qui se prête à de nombreuses occasions. Il accompagne parfaitement les hamburgers, qu'ils soient carnivores ou végétariens. Une touche de coleslaw dans votre burger apportera croquant et fraîcheur, le rendant encore plus savoureux. C'est également le compagnon idéal de vos viandes grillées lors des barbecues, équilibrant les saveurs riches tout en offrant une note de fraîcheur. De plus, ce plat est parfait pour les pique-niques : il se transporte facilement et se marie bien avec d'autres plats froids.
