Nous avons rencontré Océane Sirop, cheffe à domicile, pour connaître quel dessert fait l'unanimité chez ses clients. Découvrez sa révélation ainsi que sa recette facile !
Être cheffe privé implique de cuisiner dans des lieux prestigieux, et pourtant, la réalité est bien différente de l'image glamour souvent véhiculée. Après de nombreux repas d'affaires, pour les vacanciers, il s'agit avant tout de se détendre. Ainsi, le dessert préféré de sa clientèle n'est pas aussi complexe qu'on pourrait le penser.
Selon Océane Sirop, des plats simples comme des crêpes, des pancakes ou même des fruits découpés apportent une touche de plaisir au petit-déjeuner. "Le matin, le désir de pain frais et de viennoiseries est universel", explique-t-elle. Bien que cela fasse partie de sa mission de course pour ses clients, son véritable challenge est d'éveiller leurs papilles gustatives. Et avec un dessert précis, elle réussit à tous les coups.
"C'est le dessert le plus demandé ! Je l'ai préparé à Courchevel, en Corse, et à chaque fois, mes clients l'adorent", confie Océane. Son cheesecake est sans conteste le grand gagnant. Elle nous a généreusement partagé sa recette, qualifiée de "hyper facile à faire". Contrairement à d'autres, elle utilise de la farine dans la préparation au fromage frais, évitant ainsi l'étape de la croûte. Avec ses précieuses astuces, vous ne pouvez pas vous tromper. Enfilez votre toque, le chef aujourd'hui, c'est vous !
Ingrédients du cheesecake d'Océane Sirop
- 400 g de fromage frais type Philadelphia
- 200 g de crème liquide
- 50 à 100 g de lait concentré (selon les préférences)
- 25 à 30 g de farine
- 100 g de sucre
- 3 œufs
Préparation du cheesecake d'Océane Sirop
- Préchauffez votre four à 200 °C.
- Mélangez tous les ingrédients avec un mixeur plongeant ou un robot jusqu'à obtenir une texture lisse. Versez ensuite dans un moule tapissé de papier cuisson.
- Enfournez pour 40 minutes à 200 °C.
Conseil de la cheffe : à la sortie du four, le cheesecake doit "légèrement trembler au centre". Cette indication assure une texture parfaite. Laissez-le refroidir à température ambiante avant de le placer au frigo, minimum 4 heures, de préférence une nuit. Et selon ses clients, cela en vaut vraiment la peine !
