Sur Instagram, Océane Sorel, docteure en virologie, partage des conseils cruciaux pour maintenir la chaîne du froid.
La rupture de la chaîne du froid peut entraîner des conséquences graves : maux de ventre, nausées, et même vomissements. Si ces symptômes apparaissent, il est souvent trop tard, car cela signifie que vous avez ingéré un aliment altéré. La cause principale ? La prolifération de bactéries dues à des variations de température. Pour savourer vos plats surgelés en toute sécurité, Océane Sorel propose des recommandations claires sur son compte Instagram (@thefrenchvirologist).
Réflexes à adopter pour éviter les risques
Lors des fortes chaleurs, chaque minute compte pour réduire le risque de variation de température de vos produits. Océane Sorel recommande de réaliser vos courses alimentaires dans des zones proches de chez vous, afin de minimiser le temps de transport. De plus, il est conseillé d'opter pour les produits surgelés en fin de parcours au supermarché et de les placer dans un sac isotherme. Pour une protection maximale, n’hésitez pas à ajouter des pains de glace dans votre sac, surtout lors des journées caniculaires.
Une fois chez vous, évitez de décongeler vos aliments à température ambiante. En effet, certains microbes, difficiles à éliminer pour notre organisme, peuvent se multiplier si l’aliment reste trop longtemps hors du réfrigérateur. Comme l’expliquait le professeur de cuisine Julien Chaudun dans une précédente publication, il est important de vérifier l’aspect, l’odeur et la couleur de vos produits. En faisant appel à vos sens, vous pourrez consommer vos surgelés en toute sérénité cet été.
