Le hareng pomme à l’huile, un symbole de convivialité, évoque la douceur des repas en famille. Cette alliance harmonieuse entre hareng salé et pommes de terre crée un équilibre de saveurs inimitable. Facile à réaliser, ce plat réconfortant est parfait pour un dîner sans prétention.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 4 filets de hareng fumé
- 800 g de pommes de terre
- 100 g d'oignons marinés
- 50 ml d’huile d’olive
- 25 ml de vinaigre de vin rouge
- 30 g de câpres
- Poivre noir au goût
Ustensiles nécessaires
- 1 grande casserole
Préparation
Rincez le hareng
Commencez par rincer les filets de hareng à l’eau froide pour enlever l’excès de sel. Épongez-les délicatement avec du papier absorbant.
Préparez les pommes de terre
Épluchez les pommes de terre et découpez-les en morceaux pour une cuisson homogène. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et laissez refroidir.
Mélangez et laissez mariner
Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive et le vinaigre de vin rouge pour obtenir une vinaigrette bien homogène. Ajoutez-y les pommes de terre refroidies, les oignons marinés et les câpres. Remuez gentiment pour bien enrober tous les ingrédients.
Coupez les filets de hareng en morceaux et incorporez-les au mélange. Assaisonnez avec du poivre selon votre préférence, puis mélangez une dernière fois. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure afin que les saveurs se marient harmonieusement avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche créative, vous pouvez ajouter une petite cuillère de moutarde à la vinaigrette pour une saveur piquante.
Accord Vin
Ce plat s’accorde merveilleusement bien avec un vin blanc sec et léger, tel qu'un muscadet ou un chablis, qui équilibrent délicatement la saveur fumée du hareng.
L'info en plus
Le hareng pomme à l’huile est un plat incontournable dans le nord de l’Europe. Sa préparation traditionnelle, simple et authentique, en fait une délicieuse option pour les repas familiaux. Autrefois, ce plat servait de méthode de conservation du poisson, tout en préservant son goût savoureux grâce à l’huile et au vinaigre.
