Les pâtes au pesto, plat emblématique de la cuisine italienne, se réinvente avec un ajout particulier. Découvrez ce secret qui en fait une expérience culinaire unique.
Originaire de la région de la Ligurie, ce classique se décline en de nombreuses variantes. Ce soir, nous vous proposons une version exceptionnelle, où un ingrédient inattendu sublime le mélange traditionnel.
Pratique et rapide à réaliser, le pesto est une sauce savoureuse qui se prête à toutes les saisons et à tous les repas.
Excellent chaud ou froid, ce plat est idéal pour ceux qui cherchent une option à emporter, que ce soit pour un pique-nique ou un déjeuner au bureau.
Pour rehausser encore plus vos pâtes au pesto, nous vous suggérons d'incorporer des tomates séchées, un ajout simple mais très savoureux. Voici les ingrédients nécessaires et les étapes à suivre.
Ingrédients et préparation des pâtes au pesto avec des tomates séchées
Vous pouvez bien sûr opter pour des tomates séchées conservées dans l'huile, mais pourquoi ne pas les préparer vous-même ? Voici une méthode traditionnelle.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 380 g de pâtes de votre choix
- 50 g de basilic frais
- 2 gousses d'ail
- 100 ml d'huile d'olive extra vierge
- 50 g de Parmesan râpé
- 30 g de Pecorino râpé
- 20 g de pignons de pin
- Sel, au goût
- 10 tomates séchées dans l'huile
Préparation (environ 20 minutes)
Commencez par préparer le pesto pendant que vous faites chauffer de l'eau pour les pâtes.
Dans un mixeur, ajoutez les feuilles de basilic lavées et séchées, l'ail et les pignons de pin. Incorporez ensuite les fromages râpés et commencez à mixer à basse vitesse.
Ajoutez l'huile d'olive et une pincée de sel, puis continuez à mixer jusqu'à obtenir une crémeuse lisse et homogène.
Faites cuire les pâtes dans une eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les et incorporez-les au pesto en remuant bien.
Pour cette touche spéciale, égouttez les tomates séchées et coupez-les en morceaux avant de les ajouter aux pâtes.
Incorporez quelques feuilles de basilic hachées et des copeaux de Parmesan si vous le souhaitez. Dressez et savourez cette harmonieuse combinaison de saveurs.
