Envie de savourer un fondant au chocolat léger ? Remplacez le beurre par un ingrédient surprenant : la courgette. Ce légume garantit une texture unique à votre dessert préférée tout en le rendant moins calorique.
Dans un précédent article, nous vous avions déjà présenté la substitution du beurre par de la courgette dans une recette de brownie. La nutritionniste qui a partagé cette astuce a su transformer un dessert traditionnel en une version plus saine. Dans cet article, nous vous dévoilons comment intégrer la courgette dans un fondant au chocolat. Ce délice, d’habitude très calorique, devient ainsi plus léger et vous permet de conclure votre repas en douceur.
Comment substituer le beurre par de la courgette ?
Remplacer le beurre par de la courgette en pâtisserie est un jeu d'enfant. Commencez par éplucher la courgette afin d'éviter l’amertume présente dans sa peau, qui pourrait nuire au goût de votre dessert. Ensuite, râpez ou réduisez la courgette en purée, ce qui permettra une incorporation facile dans votre pâte à gâteau. Il est essentiel de respecter les proportions ; ainsi, utilisez 150 g de courgette pour 100 g de beurre.
Recette de fondant au chocolat léger à la courgette
Pour une version légère de ce dessert, remplacez le beurre par de la courgette. Rassurez-vous, la courgette n’altère en rien la saveur de votre fondant. En effet, l’amertume se concentre dans la peau, que nous allons retirer. Testez cette recette, vous serez conquis !
Ingrédients :
- 300 g de courgette
- 200 g de chocolat noir
- 4 œufs
- 50 g de sucre roux
- 50 g de farine
Préparation :
- Lavez et épluchez les courgettes, puis découpez-les en morceaux. Mixez les morceaux jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Cassez le chocolat en morceaux dans un bol et faites-le fondre au bain-marie. Laissez tiédir le chocolat une fois fondu.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre, puis ajoutez la purée de courgettes. Incorporez le chocolat fondu et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Tamisez la farine au-dessus de la préparation et mélangez soigneusement.
- Versez la pâte dans un moule et enfournez pendant 25 à 35 minutes à 180°C, en surveillant la cuisson pour une cuisson parfaite.
- À la sortie du four, laissez refroidir avant de démouler.
Si vous souhaitez ajouter une touche gourmande, vous pouvez napper votre fondant de ganache au chocolat avant de le déguster. Attention, cela augmentera la teneur calorique du dessert. Pour en savoir plus, consultez notre précédent article sur la préparation d'une ganache au chocolat, que ce soit avec ou sans crème.
