Plongez dans une couleur inédite et un goût surprenant avec le vin orange, une boisson qui attire de plus en plus d'amateurs.
Connaissez-vous le vin orange ? Ce breuvage, en plein essor, s'impose dans les restaurants et sur les terrasses. Son succès est tel qu'il fait son entrée dans les foires au vin de cet automne. Après le blanc, le rouge et le rosé, cette quatrième couleur de vin ne cesse de nous étonner par son processus de vinification original et ses saveurs variées.
Qu'est-ce que le vin orange ?
Malgré son nom, le vin orange peut afficher une gamme de couleurs allant du jaune au rose ambré. Cette teinte singulière provient des tanins présents dans la peau des raisins, rendue possible grâce à une méthode de vinification particulière. Comme l'explique Émile Coddens, vigneron reconnu, le vin orange est en fait produit comme un vin rouge : "c’est faire du vin blanc comme si c’était du rouge". En d’autres termes, la technique consiste à macérer des raisins blancs entiers, incluant le jus, la peau, les pépins et même les rafles, à l'instar de la vinification rouge.
Cette boisson n’est pas totalement nouvelle, "elle existe depuis plusieurs années, mais son succès augmente récemment", explique Emeric Acker, responsable de la boutique Le Caviste. "Cet été, la demande a été particulièrement forte", ajoute-t-il. Le vin orange est très demandé à l'étranger et, en France, il se répand grâce à "des jeunes vignerons qui osent explorer des productions plus expérimentales”, souligne-t-il.
Comment savourer le vin orange ?
Ce vin, riche en tanins, évoque l’expérience d'un rouge tout en étant un blanc. Émile Coddens le décrit comme "un blanc avec les caractéristiques d’un rouge". Bien qu’il soit souvent réservé aux apéritifs, de nombreux restaurants gastronomiques proposent également ce type de vin en accord avec des plats élaborés, affirme Emeric Acker. Il peut être dégusté toute l’année et s’associe parfaitement avec les viandes ou des cuisines aux saveurs asiatiques.
Que vous soyez amateur de vins non conventionnels ou fin gourmet, le vin orange saura vous séduire. Néanmoins, il est à noter qu'il est généralement plus coûteux que les blancs ou les rouges.
